凍盤絞肉機(jī) 講解，絞肉機(jī)能做什么？如何正確挑選絞肉機(jī)！
2022-09-04
說到挑選絞肉機(jī)，首先就需要了解，購買絞肉機(jī)的目的，要加工什么型的原料，想要的產(chǎn)量效率，機(jī)器所使用的材質(zhì)等。
對于酒店、食堂、加工作坊、食品廠、餐廳、等一般都會配備商用絞肉機(jī)，這些地方每天要處理的肉類的非常多的，如果使用人工來處理，就會浪費(fèi)大量的時(shí)間和人力物力，而挑選好一款適合的絞肉機(jī)就會節(jié)省提高工作效率和產(chǎn)量。
對此，針對生產(chǎn)加工處理的肉料，是可以分為凍肉、生鮮肉，若是需要針對凍肉加工處理，就需要挑選凍盤絞肉機(jī)，而凍肉絞肉機(jī)的好處在于可以直接讓未解凍并刨好的肉塊，直接絞碎，因?yàn)槿馐潜鶅龅?，溫度低，哪怕在絞切過程中肉粒也升溫小，這樣利于保鮮，延長肉粒的貨架期，并且凍肉絞肉機(jī)也是可以針對生鮮肉絞切的。
而對于鮮肉絞肉機(jī)來說，是可以讓鮮肉塊投進(jìn)去絞切，同樣也是可以絞切比較薄的凍肉片的。
凍肉和鮮肉絞肉機(jī)，這兩種機(jī)器的區(qū)別就體現(xiàn)在動力功率上。
凍盤絞肉機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)工作：
1.凍肉絞肉機(jī)每班工作完成后應(yīng)及時(shí)清洗外表和料道，防止細(xì)菌滋生。并在轉(zhuǎn)動摩擦部位加幾滴食用油，以備下次再用。
2.凍肉絞肉機(jī)減速機(jī)油箱潤滑油更換制度，應(yīng)及時(shí)觀察油位，及時(shí)加油，使油面不低于油標(biāo)的中心線。每隔半年左右更換一次潤滑油。
3.若發(fā)現(xiàn)機(jī)器動力下降或失轉(zhuǎn)現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)翻開后蓋，調(diào)整傳動皮帶的松緊情況。正常運(yùn)轉(zhuǎn)一年應(yīng)把減速機(jī)拆開，對滾動軸承進(jìn)行清洗、加油。
4.絞肉機(jī)絞刀及刀盤使用一段時(shí)間后，應(yīng)及時(shí)修磨或更換。
